[低蛋白點心]椰香脆果子

設計者/高韻鈞 營養師

設計理念/此道食譜在放涼後以烤箱烤出不同的口感,並且減少點心的水分,利於保存以及攜帶,也做出口感上的變化。

 

食材(4人份)

材料名稱/可食量(生EP)

椰漿/75g、紅糖/50g、玉米粉/75g、開水/175ml

 

步驟

1. 椰漿使⽤前要先搖晃均勻再開封,將開水與椰漿攪拌至完全混和均勻。

2. 取⼀小鍋,倒入混合好的液體。

3. 鍋內放入紅糖以及⽟米粉攪拌。

4. ⼩火加熱至逐漸凝固即可熄火,並且放入冰箱冷藏。

5. 冷卻後取⼀烤盤,鋪上烘焙紙,⽤手將椰漿糕撕成一⼝大小。

6. 放入預熱180度的烤箱,烤30-40分鐘⾄上色並且表⾯呈現脆⽪狀態即可。

 

營養成分分析(4人份)
熱量 碳水化合物 蛋白質 脂質
 151.2kcal 27.9 g 0.3 g  4.4g 7.2mg 13.1 mg 42.7 mg

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