比賽資訊

豐腎食堂|2022年低蛋白食譜設計大賽第四屆-一鍋到底方便料理

2022豐腎食堂低蛋白食譜設計大賽開跑囉~

【參賽資格】 (無須報名費用)

(一)營養師、營養系畢業或在學學生,大學部及專科在學學生需有一位指導教師。

(二)可採個人或團體參賽,但須推派一名為代表。

 

【比賽獎金】

(一)冠軍:獎金 8000 元及獎狀乙張。

(二)亞軍:獎金 5000 元及獎狀乙張。

(三)季軍:獎金 3000 元及獎狀乙張。

(四)入圍獎:全家 800 元禮券及獎狀乙張。

 

【參賽規則】

(一) 請依慢性腎臟病飲食原則設計一份一鍋到底方便料理,原則為熱量500~600大卡、蛋白質上限為13克(豆魚蛋肉類11.5份)(六大類食物份量,請以0.5份為最小單位進行設計),不含湯、水果或點心,可使用商業配方或其他低蛋白產品入菜,須將鈉、磷、鉀列入考量,且讓腎友或其家屬可在家中自行製作為原則,步驟勿過於繁複

(二) 投稿內容須包含: 1. 參賽者資料。 2. 料理名稱及設計理念。 3. 食材(請以 1 人份為主,並盡量避免「適量」、「少許」等模糊字眼。) 4. 營養素分析。 5. 使用之設備及器具。 6. 料理步驟+示意照。 7. 成品照。 8. 自我評析優點/特點。 *請依本會提供之檔案格式填寫。

(三)投稿說明:

1. 報名表:請使用規定格式。

2. 營養素計算檔:營養素請使用全聯會《簡易營養量計算表》進行分析,商業配方 則依其營養標示進行計算,須列出熱量、醣類、脂質、蛋白質、鈉、鉀、磷等7 項營養素。( 下載連結 )

3. 參賽者請於截止日前將報名表 PDF 檔及營養素計算 excel 檔寄至本會電子信箱,主旨為豐腎食堂-低蛋白食譜設計大賽第三屆 低蛋白早餐-姓名,本會於收到 mail 後將回覆確認函。若參賽者寄件後一周內仍未收到回覆函,請主動再次聯繫,逾時恕不受理。

4. 收到回覆後,若被通知需補件,請於截止日前補齊,逾時恕不受理。

5.每人限投稿數3篇,超過篇數則依投稿時間採用前3篇。

(四)評分標準:

1. 專業評分:比重佔 60%。 (1) 35% 設計理念及創意性。 (2) 30% 營養成分及食材取得便利性。 (3) 30% 操作便利性。 (4) 5% 自我評析優點/特點(作為未來推廣之文稿用)。

2. 腎友評分:比重佔 40%,統一由廚師依食譜製作供腎友品評。 (1) 30% 操作便利性。 (2) 30% 外型及視覺。 (3) 40% 口味及口感。

 

【比賽時程】

1.報名與截止上傳日期:即日起至2022/7/31 (日) 23:59前。

2.結果公告:2022/9/16(五)於基金會網站及facebook粉絲專頁上公佈。

3.獎項寄送:於結果公布後陸續寄出。

*以上各階段日程,主辦單位得視情況予以調整並另行公告,但不另行通知,相關活動訊息請參見財團法人腎臟病防治基金會官方網站及facebook粉絲專頁。

 

【詳細章程傳送門】

【報名表下載連結】